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Berenjena a la Albahaca
Ingredientes
- 1 berenjena larga asiática, troceada en rectángulos finos de 4 cm. por 1 cm.
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras de 4 cm.
- 1 diente de ajo, picado
- 3-4 chorritos de salsa de soja
- 25 hojas de albahaca fresca.
Preparación
Calentar un poco de aceite en una sartén honda china. Añadir el ajo y rehogar durante 30 segundos, luego añadir la berenjena, 2 chorritos de salsa de soja, y un poco de agua y saltear durante 2 minutos. Añadir el pimiento, el resto de la salsa de soja y un poco de agua; cocinar durante un minuto. Incorpora las hojas de albahaca, añadiendo agua si hace falta y cocinar un minuto más.
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