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Chop Suey con Carne Vacuna
Ingredientes
- 500 gr. de carne vacuna magra
- ¾ taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de aceite
- 1 ají rojo pequeño
- 1 cebollita de verdeo
- 1 cucharada de maicena
Preparación
Corta la carne en tiras finas. En un recipiente de loza o vidrio, mezcla la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, añade el jerez, el ajo y el ají molido; finalmente añade la carne y deja macerar por 30 minutos.
Retira la carne de la maceración, reservando el líquido. En una sartén caliente rociada con spray vegetal, coloca las tiras de carne y déjalas cocer hasta que se vuelvan rosadas y retíralas.
En la misma sartén, agrega el aceite y las verduras y saltear 2 minutos. Incorpora la carne, el zumo de la maceración y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría. Cocina por 3 minutos o hasta que el líquido rompa hervor y espese. Condimenta con sal y pimienta si fuera necesario.
Sirve caliente con arroz al vapor.
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